Котел пищеварочный электрический КПЭ, Запорожье

Котел Пищеварочный Электрический КПЭ (60, 100, 160, 200, 250 литров) – это современное высокотехнологичное универсальное промышленное оборудование, предназначенное для приготовления широкого ассортимента продукции:
Технические характеристики КПЭ:
Технические характеристики КПЭ-60 КПЭ-100 КПЭ-160 КПЭ-200 КПЭ-250
Рабочий объем котла, литры 60 100 160 200 250
Установленная мощность, кВт 12 18 21 24 27
Номинальное напряжение, В 380 380 380 380 380
Частота переменного тока, Гц 50 50 50 50 50
Продолжительность разогрева
На воде до 100 °С, мин 50 50 50 50 50
На масле до 140 °С, мин 30 30 30 30 30
Максимальная раб. температура
На воде, °С 100 100 100 100 100
На масле, °С 180 180 180 180 180
Тип перемешивающего устройства рамный рамный рамный рамный рамный
Перемешивающее устройство мотор-редуктор Transtecno (Италия)
Мощность мотор-редуктора, кВт 0,18 0,37 0,37 0,37 0,37
Количество оборотов вала на выходе, об/мин 25-28
Рабочее давление в паровой рубашке, МПа (атм.) до 0,05 (0,5)
Объем заливной рубашки, литры 30 40 50 60 70
Диаметр сливного фланца, мм 40 (опционально 100 мм)
Габаритные размеры, м 1,05х0,85х1,30 1,05х0,85х1,40 1,30х1,10х1,30 1,30х1,10х1,40 1,30х1,10х1,50
Масса, кг 100 120 150 165 180 (//www.bboard.com.ua)
Особенности работы оборудования в зависимости от среды нагрева:
1. Работа на воде
Применяются в основном для растопки шоколадной глазури (темперирующие емкости), легкосплавных жиров. В данном случае вода в рубашке котла не доводится до кипения.
2. Работа на пару
Применяется в основном в кулинарном производстве. Котел в данном случае оснащен специальным электроконтактным манометром, который обеспечивает нужный режим приготовления продукта.
3. Работа на масле
Основное применение – кондитерская промышленность. Особенность данного типа котлов – значительно более высокая рабочая температура, поэтому их применяют для варки сиропов (температура варки инвертного сиропа, например, составляет 107 °С), мармелада. При этом рабочая температура может достигать 180 °С.
Преимущества нашего универсального котла КПЭ :
• Котлы КПЭ работают с использованием в качестве нагрева трех сред: масло, вода, пар.
• Днище и парогенератор котла выполнены из пищевой стали толщиной 3 мм.
• Рубашка котла сделана полностью из пищевой нержавеющей стали, что исключает возможность выхода из строя рубашки котла вследствие образования сквозных ржавчин.
• Универсальные и долговечные ТЭНы из нержавеющей стали. При необходимости легкая и быстрая замена.
• Мотор-редуктор от ведущего мирового производителя Bonfiglioli (Италия) серии VF W. Данная серия мотор-редукторов имеет ряд преимуществ: высокий КПД, низкий уровень шума, шестерни из закаленной стали с цементированием, отсюда высокая надежность и долговечность эксплуатации.
• Промышленная электроника ОВЕН (Россия).
• Внешняя сторона корпуса сделана из нержавеющей стали, что придает оборудованию эстетичный внешний вид.
• Котел КПЭ имеет закругленные углы, минимальное количество швов и винтов, что облегчает его чистку.
• Возможность изготовления котла со сливным фланцем диаметром 100 мм, который не заменим для быстрого слива готового продукта из котла.
• Мы не занимаемся восстановлением б/у котлов и дальнейшей их продажей под видом нового оборудования. Наши варочные котлы – это только новое, серийно производимое оборудование.
• Цена нашего универсального котла сравнима со стоимостью обычного масляного котла.
• Заводское качество оборудования.
Ограничения:
• Данный котел не подходит для приготовления комбинированных жиров (например, маргарина), так как для этого необходимы другие способы нагрева.