Процесс сепарирования и мясообвалки МКС 6DS/ 9DS, Луганск

Процесс сепарирования и мясообвалки МКС 6DS/ 9DS
Мясокостные сепараторы МКС 6/9 серия DS предназначены для 2-х ступенчатого механического отделения мяса от кости.
Применяется для мясообвалки любых некондиционных тушек птицы,
дообвалки после ручной обвалки всех видов мелкого скота, птицы, рыбы.
Мясокостные сепараторы МКС 6/9 серия DS имеют 2 комплекта сепарирующего сменного инструмента,
который легко меняется за 20 минут.
Переоснащение сепаратора позволяет получать фарш двух сортов – высококачественное структурное мясо и ММО.
Щелевой фильтр сконструирован для производства высококачественного структурированного мяса. (//www.bboard.com.ua)
Специальная конструкция сепарирующего инструмента производит максимально низкое давление на сырье.

При сепарации тушек птицы (независимо от величины и сорта – крупный бройлер или суповая курица)
мясо вырабатывается двух сортов:
• на первом этапе – высококачественное структурное мясо;
• из оставшегося после первичной обработки сырья при смене сепарирующего инструмента вырабатывается фарш ММО.
Он выступает в качестве сырья для производства недорогих сосисок, сарделек и другой бюджетной продукции.
При этом, несмотря на второй сорт продукции фарш имеет отличное качество.